Chablis Morche Du Roi AOC 0,75l

Chablis Petit Durup AOC 0,75l 

Bílé víno z oblasti Chablis na severu Burgundska produkované čistě z odrůdy Chardonnay. Barva je zelenkavá. Aroma je v dokonalé rovnováze mezi ovocem, kde převažují zelené plody, mandle a mineralitou ("pierre à fusil"), tak typickou pro vinice v Chablis. Je to víno s velkou jemností a terroirem s vynikající kyselinou a svěžestí.

Odrůdy: Chardonnay 100%
Oblast: Bourgogne / Chablis

Zazaření: AOC
Alkohol: 
Poloha: Nejsevernější část Burgundska, Chablis. Toto víno pochází z velmi strmých svahů v obci Chablis (Fyé) v údolí Vauvillien, kolébce vinic Chablis. La Marche du Roi je historické místo ležící mezi Chablis Premiers Crus Montée de Tonnerre a Chablis Premiers Crus Mont de Milieu. Půdy jsou chudé a kamenité, což vínu dává typickou mineralitu.
Vinifikace: Ruční sběr hroznů. Klasická vinifikace podle tradice terroir v nerezových nádržích. Víno zraje v kádích s řízenou teplotou, aby se podpořilo jednoduché kvašení a rozvoj aromatických látek.
Gastro:  Grilované ryby, měkkýši, plody moře, ústřice
Alergeny: oxid siřičitý

Rodina Durupů, která se po generace věnuje pěstování vína, obdělává vinice v Chablis již po staletí (od 1560). Starý mistr Chablis,
Jean Durup vyjadřuje Chardonnay v jeho nejčistší podobě. Žádné z jeho vín nezraje v dřevěných sudech. Vznikají tak opravdová
klasika (žádné moderní chuťové bomby), velmi suchá, minerální vína s plným, pružným tělem, jejichž nuance jsou střídmé a nadčasové.
V chuti najdeme tóny grapefruitu a ananasu, v dochuti pak trochu másla a vlašských ořechů. Tato bílá vína dokonale ladí s ústřicemi,
měkkýši a rybami, holandskou omáčkou, bílým masem a jemnými uzeninami.
Jean Durup obnovil vinice Château de Maligny, které v minulém století spravoval jeho pradědeček Paul Gally. Převážný podíl ideálně
exponovaných svahů, křemičité půdy a strmých svahů zaručuje vína výjimečné kvality. Obnovení rodinného sídla bylo pro Jeana
Durupa především návratem ke kořenům, protože měl v sobě povolání vinaře, stejně jako všichni jeho předkové.
Bohužel dva hektary, které koupil od svého otce, mu k životu nestačily. Koupil několik malých pozemků, které ležely ladem od
epidemie fyloxery. Tyto opuštěné pozemky, zarostlé křovinami a podrostem, se často nacházely na velmi strmých svazích, velmi
obtížně obdělávatelných a pro nikoho v té době nezajímavých. Jejich obzvláště obtížné produkční podmínky (svahy se sklonem 45-52
stupňů) mu vynesly přezdívku "Fou de Maligny“ (Blázen z Maligny). Poté, co úspěšně obnovil vinice na Château de Maligny, odkázal
po své nešťastné smrti 25. června 2021 své dědictví svým dětem Jeanu-Paulovi a Valérii Durupovým. Jean-Paul a Valérie Durupovi
dnes spravují vinařství o rozloze více než 200 hektarů. Panství má nejvyšší podíl dobře exponovaných svahů s kamenitou, na minerály
bohatou půdou.