Valpolicella Classico Ripasso DOC Costa Arente 0,75 l

ČERVENÁ VÍNA Veneto Costa Arente Valpolicella Classico Ripasso DOC Costa Arente 0,75 l

Intenzivní rubínově červená barva, na nose ukazuje komplexní paletu s červeným ovocem, jako jsou zralé třešně a červený rybíz, spojené s nádechem koření. Na patře se vyznačuje intenzivní chutí, která je dobře vyvážena mírnou hladinou alkoholu a svěží kyselinkou. Taniny jsou měkké a kulaté, což přispívá ke stárnutí a dlouhodobé archivaci. Velká komplexnost a koncentrace.

Zobrazit více

602 CZK

vložit do košíku

Skladem

katalogové číslo:	AD547
výrobce:	Costa Arente
cena bez DPH:	497,52 CZK

popis

parametry

soubory a odkazy

Odrůdy:	Corvina, Corvinone, Rondinella
Oblast/vinařství:	Veneto / Costa Arente
Zařazení:	DOC
Alkohol:
Poloha:	Veneto, údolí Valpantena nedaleko Verony v Grezzana. Hrozny pochází jen z okolí vinařství z kopce Arente. Nadmořská výška vinic je mezi 820 - 1150m.n.m.. Půdy jsou vápenaté. Vedení vinic klasickým systémem Pergola a Guyot. Průměrný výnos 70hl/ha.
Vinifikace:	Ruční sklizeň. Jemné lisování. Fermentace v nerezových tancích a častá delestage. Proces Ripasso začíná v únoru po vytvoření vín amarone. "pomace" z amarone se využije pro druhé kvašení se základním vínem Valpolicella. Po dobu 15 dní probíhá druhá fermentace s ponořováním matolinového klobouku aby došlo k uvolnění všech látek. Poté se víno přečerpává do velkých slavonských dubových sudů, kde zraje 9 měsíců a dále odpočívá 3 měsíce v láhvi.
Gastro:	Risotto s masovým ragú, hřiby, tmavá masa, pernatá zvěřina, zralé sýry.
Alergeny:	Oxid siřičitý