Nero di TroiaTaló IGP 0,75 l Cantine San Marzano

Syté červené víno z lokální odrůdy Nero di Troia. Barva je intenzivní a živě rubínově červená. Aroma je elegantní a výrazné s tóny fialek, třešní a ostružin spolu s kořenitými tóny koriandru, černého pepře a lékořice. Pražené aroma tabáku a kakaa umocňuje komplexitu aromatického profilu. V chuti je pevné, ale elegantní a hladký tanin zjemňuje jeho strukturu. Je plné a dlouhé s hřejivou dochutí.

Vinařství Cantine San Marzano vzniklo v roce 1962 jako ambiciózní projekt několika menších vinařů s přesvědčením o
jedinečnosti této lokality pro pěstování vinné révy a oliv. Postupem času se cantina stává jednou z nejdůležitějších
struktur v této lokalitě. Cantina San Marzano je situována v apelační zóně DOC Primitivo di Manduria, v blízkosti města
Salento. Tato zóna disponuje jedinečnými velmi starými révami, které zde mají díky půdnímu složení a podnebí, zcela
ideální podmínky a jinde ve světě se již nevyskytují. Typickými představiteli jsou Primitivo, Malvasia Nera nebo
Negroamaro. V současné době má toto konsorcium 1200 členů s celkovou rozlohou obhospodařovaných vinic cca 500
ha a roční produkcí 4,5 mil. deklarovaných lahví ročně. Díky velmi modernímu přístupu, experimentování s
technologiemi a celkovou modernizací v průběhu posledních pěti let pod vedením presidenta konsorcia Francesca
Cavallo, je tento sklep schopen zaručit stálou nejvyšší kvalitu svých produktů. Každé víno během celého procesu
výroby, v každé fázi, prochází mnohačetnými kontrolami. Díky zkušební laboratoři s nejmodernějším vybavením a
spoluprací s místní universitou, je zaznamenáváno přesné organické složení hroznů, jejich změny v průběhu let a
chování v různých lokalitách. Každá vyprodukovaná lahev má svůj přesný záznam o místě původu, výsledku testů a
časový záznam. Každá z pěstovaných odrůd je osázena na vinici, nebo její část, která byla vyhodnocena jako vhodná
pro určitý druh révy, s ohledem na její vlastnosti a potřeby. Jedinečným místem je vinice v zóně DOC Primitivo di
Manduria s průměrným stářím keřů 60 let, kde se velmi složitým procesem produkuje stejnojmenné víno v limitovaném
množství, s neopakovatelným charakterem. S produkty Cantine san Marzano, se v současné době můžeme setkat
téměř po celém světě.