katalogové číslo: | AD36 |
výrobce: | Cantine San Marzano |
cena bez DPH: | 628,93 CZK |
Rubínově červená barva, plný a komplexní buket, ovocná chuť s tóny švestky, třešně s tóny tabáku, mírně pikantní,
dochuť s náznaky kakaa, kávy a vanilky. Plné víno, měkké a bohaté na třísloviny.
Odrůdy: | Primitivo 100% |
Oblast/vinařství: | Puglia / Cantine San Marzano |
Zařazení: | DOC |
Alkohol: | 14% |
Poloha: | Jih Itálie, Puglia. Velmi staré vinice v obcích San Marzano a Sávy. Slavný červený odstín půd s jemnou strukturou a obecně vápencovým substrátem s intenzivní přítomností oxidů železa. Termální hodnoty charakterizují poměrně teplé podnebí, s nízkými ročními srážkami, což je podmínka, která má blahodárný vliv na kvalitu hroznů. |
Vinifikace: |
Ruční sběr v druhé polovině září. Sběr probíhá do malých přepravek, aby nedošlo k znehodnocení hroznů. 80% sběru maceruje po dobu 18 dní. Zbývajících 20% sběru maceruje spolu s lokálními kvasinkami při teplotách 24 - 26° C. Víno zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu. |
Gastro: | Velmi se hodí k různým přípravám červeného masa, zvěřině. Rovněž vynikající samotné k meditaci. |